そばつゆの作り方【冷たい麺用】
料理家 by 佐藤 弘高
09月23日 UP
秘伝公開！これがプロの配合！
お好みで各素材を増減したり、素材をプラスすれば自分だけの味に変ります さぁ 我が家の味を作りましょう
調理時間 30分
5～6人分
| 濃い口醤油 | ９０ｍｌ |
|---|---|
| みりん | ９ｍｌ |
| 砂糖 | ２０ｇ |
| 出汁【かつお出汁割烹編】を参照 | ３５０ｍｌ |
全て鍋に入れ沸騰直前で弱火に、表面が弱く揺れる程度で10分、
鍋ごと氷水で冷やす、密閉容器に移し冷蔵
作り方②使用する密閉容器は内部に水滴が付いていないように注意、冷蔵で４日保ちします
メモ欄
