ズッキーニ・タルト
料理家 by homary
07月31日 UP
色鮮やか！大地の恵みのカラーです
夏の太陽の味がするタルトですよ～。一年中出回っているズッキーニとパプリカですが、今が旬の夏野菜！ちょっと手間をかけてタルトにしてみました。サラダと一緒にいただけば、オシャレなブランチになりますよ。
調理時間 100分
20ｃｍタルト型
| 薄力粉 | ２２０ｇ |
|---|---|
| バター（冷） | １００ｇ |
| 塩 | 小さじ１/２ |
| 上白糖 | 大さじ１ |
| 卵黄 | １個分 |
| 冷水 | 大さじ１～２ |
| ズッキーニ | 中３本 |
| レッドパプリカ | １個 |
| カテージチーズ | ２００ｇ |
| フレッシュ ディル | ２～３茎 |
| 卵 | １個 |
| パプリカパウダー | 小さじ１/２ |
| 塩、ブラックペッパー | 適宜 |
| オリーブオイル | 適宜 |
| ガーリック | １片 |
フードプロセッサーに薄力粉、細かく切ったバター、塩、上白糖を入れて、スイッチを数回押してまわし、ポロポロ状にする
１に卵黄を加えてスイッチを２～３回押して回し、さらに冷水を少しずつ加えて回して混ぜ、生地がひとまとめになったらＯＫ
生地をラップに包んで冷蔵庫に入れ、１時間ほど冷やす
ズッキーニを３ｍｍ幅で縦スライス、パプリカは１ｃｍの棒状に切る。ボウルにカテージチーズ、卵、塩、ブラックペッパーを混ぜ、ディルの葉をちぎって加え混ぜる
生地を取り出し、台に打ち粉をして麺棒で型より大きく伸ばし、型に敷きこむ。縁を切り落としてアルミホイルを敷いてパイストーンを入れる
オーブンを１９０度に余熱してから、タルト型を入れて３５～４０分焼く。ラックに取り出してアルミホイルを持上げて外し、冷ます
４のカテージチーズ・ミックスをタルトに流し、ズッキーニとパプリカを交互に並べ、薄くスライスしたガーリックを散らし、上からオリーブオイル適宜を回しかける
再び２００度のオーブンに入れて４０～４５分焼く ラックに取って冷まし、方から外す
完璧に冷ましてから切り分ける
メモ欄
