手作りなめたけ
料理家 by 中本 ルリ子
12月01日 UP
とっても手軽な手作りのなめたけを作ってみよう
固形分95％の手作りなめたけ お酢を加えて味をしめて・・・・１週間は日持ちします
調理時間 10分
| えのき | 400ｇ |
|---|---|
| 酒 | 大さじ3 |
| 砂糖 | 大さじ1 |
| 醤油 | 80ｍｌ |
| みりん | 大さじ1 |
| タカのツメ | 1/2本 |
| 穀物酢 | 大さじ3 |
えのきは石づきを切り1.5ｃｍ長さに切る。タカのツメは輪切りにします。
鍋に①を加え酒をふり入れて中火にかける。 えのきから水分が出てしんなりしてきたら 醤油 砂糖 みりんを加える。
強火にして水気を飛ばしながら煮て 火をとめてから酢を加える。
メモ欄
