魚介とアボガドのタルタルサラダ
料理家 by 武藤文
12月18日 UP
ささっと作れてしっかり美味しい
調理時間 15分
2人分
| アボガド | 40g |
|---|---|
| Ａ(レモン絞り汁 小さじ1弱、オリーブオイル 小さじ1、塩胡椒) | |
| お刺身（まぐろ、ほたて、白身魚などお好みで） | 80g |
| あさつき | 適量 |
| 玉ねぎドレッシング | 大さじ2 |
| 醤油 | 小さじ1/2 |
| 塩・胡椒 | 適量 |
| 付け合わせにベビーリーフ・ミニトマトなど(オリーブオイルと塩で和えて） |
お刺身、アボガドを５ミリ角に切る。
１のアボガドの果肉をレモン汁、オリーブオイルで和え、軽く塩こしょうする。
ボウルに２のアボガド、お刺身を入れ、玉ねぎドレッシングを加え、ゴムべらで混ぜる。お醤油、塩胡椒で味を調え、あさつきを加え、よく混ぜる。
お皿にセルクルを置き、３を詰めて、セルクルを抜く。
ベビーリーフなどの葉物は良く洗いしっかり水気を切ってからオリーブオイル（エキストラ・バージン）、塩の順であえ、サラダに添える。
玉ねぎドレッシングは、市販のものでもＯＫですが、以下のレシピで是非。
材料（作りやすい量）：オリーブオイル 大さじ２、菜種油 大さじ２、酢 大さじ２、塩 小さじ1/2、玉ねぎ（すりおろす）1/4個分、塩、黒胡椒 適量。
作り方は、小ボウルに油以外の材料を入れてよく混ぜ、油を少しずつ加えながら泡立て器でしっかり混ぜる。または、広口ビンに材料を全て入れ、バーミックスでガッーと混ぜます。
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