ナン
料理家 by 武藤文
03月04日 UP
カレーに添えてどうぞ
いつものカレーが、また違った味わいに
調理時間 120分以上
4～6人分
| 強力粉 | 300g |
|---|---|
| 砂糖 | 3g |
| 塩 | 4g |
| インスタントドライイースト | 小さじ１ |
| 水 | 162cc |
材料を全て混ぜ、生地につやが出て、薄い膜が出来るまでしっかりこねる。
こねあがった生地の表面を張らせるように丸め、ボウルに入れ、ラップをして暖かいところに置く。生地が2倍に膨らむまで発酵させる。
9分割し、丸める。ぬれぶきんをかけ、２０分ほど生地を休ませる。
手で生地をやさしく引っ張りながら長さ２０センチほどの楕円にのばす。生地の厚さにむらがあってＯＫ。
二次発酵不要。油はしかずに、フライパンで焼く。中火で数分焼き、焦げ目がついたら裏返し、さらに数分焼く。
一次発酵は、室温が低いと時間がかかりますが、ふっくら倍程度に膨らむまで、しっかりお待ち下さいね。
フライパンで焼くので、手軽です。
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