黒豆入りカレーピラフ
料理家 by 栂安信子
06月23日 UP
夏にぴったり！のカレーピラフです。
暑い夏を乗り切るため、カレーピラフでスタミナをつけましょう！
調理時間 20分
2人分
| ごはん | 軽く2杯分 |
|---|---|
| 玉ねぎ | 1/2個 |
| ピーマン（緑、赤など） | 2個 |
| セロリ | 5センチ |
| ニンジン | 3センチ |
| 黒豆（ゆでたもの） | 1/2カップ |
| 大葉 | 5枚 |
| ネギ | 10センチ |
| カレー粉 | 大さじ２ |
| 塩・胡椒・醤油 | 各少々 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 素揚げしたアーモンド（お好みで） | 大さじ２ |
玉葱は微塵切り、ピーマン、セロリ、人参は５ｍｍ位のさいの目切りにする。
大葉と長ネギは細い千切りにして水にさらす。
フライパンにオリーブ油を入れて火にかけ玉葱を透き通るまで炒める。
人参、ピーマン、セロリ、を炒め火が通ったらご飯を加える。
ご飯がパラリとしてきたらカレー粉を炒れ、塩、胡椒、醤油で味を整える。
黒豆を加え全体に混ぜる
器に盛り、大葉と長ネギをたっぷり載せる。
好みでナッツを散らす。
チョッと豪華にする時はカマンベールチーズを加えるとメリハリのある味になります。
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