ゆり根と赤ピーマンのかき揚げ
料理家 by 栂安信子
12月17日 UP
ゆり根がホクホクで何個で箸が進みます。
サクッと揚がるポイントは衣にあります
調理時間 20分
2人分
| ゆり根 | 1個 |
|---|---|
| 赤ピーマン（国産のもの） | 小1個 |
| 三つ葉 | 1/2把 |
| 【衣】 | |
| 小麦粉 | 大さじ３ |
| 片栗粉 | 大さじ１ |
| 白玉粉 | 大さじ１ |
| 水 | 50cc程度 |
ゆり根は一枚一枚はがし良く洗って大きいものは半分に切る。
赤ピーマンは縦に細切りにする
三つ葉は３ｃｍ長さに切る。
ボールに粉を入れ水を加えて混ぜ滑らかな衣を作る。
材料をボールに入れスプーンで一口大にしてからりと揚げる。
てんつゆか柚子塩などでいただく（何もつけなくてもさくっとしてとても美味しい。）
衣に白玉粉と片栗粉を混ぜるのがポイント。本当にサクッと軽く揚ります。
メモ欄
