甘酒蒸しパン
料理家 by 高橋裕子
04月26日 UP
シンプル、手軽、美味しい♪
砂糖、卵、乳製品、油も使わない手軽なおやつ。蓬入りもおいしいですよ！
調理時間 20分
8個分
| 薄力粉（ファリーヌ） | 100g |
|---|---|
| 全粒強力粉（石臼引きはるゆたか） | 20g |
| ベーキングパウダー （アルミニウムフリー） | 5g |
| 塩 ひとつまみ | ひとつまみ |
| 甘酒 200g | 200g |
| 【お好みで】ヨモギ（乾燥粉） | 4g |
【下準備】 蒸し器を火にかける。蒸し型に敷紙を敷いておく。
粉類（薄力粉、全粒強力粉、ベーキングパウダー、塩）を合わせてボウルにふるい入れ、泡立て器でよく混ぜる
蓬粉を入れる場合は、甘酒と蓬粉をボウルに入れて良く混ぜる。粉類の入ったボウルの、粉の中央を少しくぼませて、甘酒（＋蓬粉）を中心に流しいれる。泡だて器で中心から外側に向けて円を描くように少しづつ混ぜる。 全体が良く混ざるまで混ぜて下さい。
型に大さじ1強づつ均等に流しいれる。
湯気のあがった蒸し器に入れて10-12分蒸す。竹串を刺しても何もつかなければできあがり。
- 甘酒は飲んだ時に「少し薄いかな？」と思うぐらい薄めのものを使うとふんわり仕上がります。
- 蓬の粉を使う場合は、甘酒と良く混ぜてから使ってください。
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