ジャージャー麺
料理家 by 小田川さなえ
08月05日 UP
スタミナ満点！ニラ入りジャージャー麺
肉みそをたっぷり絡めていただきましょう♪
調理時間 30分
2人分
| 豚ひき肉 | １６０ｇ |
|---|---|
| にんにく（みじん切り） | 小さじ１ |
| しょうが（みじん切り） | 大さじ１ |
| 長ネギ（みじん切り） | ６ｃｍ |
| テンメンジャン | 大さじ３ |
| 豆板醤 | 小さじ１ |
| タケコノの水煮（みじん切り） | ５０ｇ |
| 水 | ２００ｍｌ |
| 中華スープのもと | 小さじ１ |
| 醤油 | 小さじ１ |
| はちみつ | 小さじ１ |
| にら | １/３束 |
| 水溶き片栗粉 | 適量 |
| ごま油 | 少量 |
| 中華麺（生） | ２玉 |
| きゅうり、長ネギなど（薬味として） | 適量 |
フライパンに少量の油を入れて熱し、豚ひき肉をパラパラになるよう炒める
みじん切りにしたニンニク、生姜、長ねぎと、テンメンジャン、豆板醤を加え中火で焦がさないように炒める
タケコノの水煮を加えて軽く炒める
水、中華スープのもと、醤油、ハチミツを加えひと煮立ちさせる
みじん切りにしたニラも加える
水溶き片栗粉でとろみをつけたら、仕上げにごま油を少量加えて風味付けをする
たっぷりの湯で中華麺を茹で、茹で上がればすぐに冷水ですすぎ、ぬめりをとる
水気をきった麺を皿にのせ、肉みそをかける
お好みでキュウリや長ネギの千切りをのせて出来上がり！
水溶き片栗粉について・・・
片栗粉は粉に対して、倍量の水で溶くとちょうどよい溶き加減になります。
またとろみをつけるときは一度に加えず、必ず何度かに分けて加え、好みのとろみ加減にしましょう！
メモ欄
