おろしズッキーニのひんやりパスタ
料理家 by 小田川さなえ
08月26日 UP
生ズッキーニの風味溢れるイキイキ・パスタ！
胃腸がお疲れぎみの時にでも、喉越しツルツル、ペロッといただけます。
調理時間 20分
１人分
| カッペリーニ | ５０ｇ |
|---|---|
| ズッキーニ | １/２～1本 |
| 海老 | ５～６尾 |
| オリーブオイル | 大さじ１ |
| 白ワインビネガー | 大さじ１ |
| 塩、こしょう | 少量 |
海老は背ワタを取って、少量の塩と片栗粉（分量外）でもみ洗いをし１/２にカットする
湯を沸かし始める
ボウルにズッキーニをおろし金でおろし、オリーブオイルとビネガーを混ぜておく
湯が沸いたら１％程度の塩を入れて、カッペリーニを袋の茹で時間を参考にして茹でる
カッペリーニが茹で上がる直前に①の海老も加えて一緒にサッと茹で、ザルに上げて冷水で冷ます
よく水気をきった⑤を、③のボウルに加えて全体を絡め、塩とコショウで味を整えたら出来上がり！
- ズッキーニは大きさによって量を加減してください！ たっぷりと使ってもさっぱりとして美味しいですよ。
- 海老の代わりにハムやカニかまぼこ、釜揚げしらすなどを使っても美味しいです！
- おろしたズッキーニを冷蔵庫で冷やしておくと、さらにひんやり感がアップします。
- ビネガー類はどうぞお好みの物で！ホワイトバルサミコ酢を使うと上品な仕上がりになります。
メモ欄
