料理家BLOG｜FOOD & LIFE LAB. BLUE

「高知の食材の可能性をもっと広く伝えたい」
その気持ちを形にしました。

高知市内のホテル三社合同企画
「QUATRE TOSA」　のプロデュースをさせて頂きました。

高知と言えば「鰹のたたき」だけではありません。

県外からお越しの皆様に
大自然の中、ゆっくりと過ごしていただきながら
高知の食の素晴らしさををもっと楽しんで頂きたいと思っております。

3社HP内のご紹介をご覧頂けたらと思います。
・ホテル日航高知旭ロイヤル
・高知新阪急ホテル
・高知パレスホテル

また詳しい内容をご報告させて頂きます☆

6月は是非高知へ遊びにいらして
「QUATRE TOSA」をご堪能下さい。

毎月、色々な生産者さんを訪問させて頂きます。

この日は、「土佐赤牛」

日本で、数少ない褐毛和種の牛です。

水も空気も綺麗なところでのびのび育っています。

高知はそろそろ南国らしい季節を迎えます。

色々なラー油を見かけます。

高知にも美味しいラー油がありますよ。

鰹の入った『漁師のラー油』

地元でもかなり、売れています。

今日でNHKの『龍馬伝』も最終回。

その、龍馬伝でも何度か登場した「鰹」

鰹の本場、高知県高岡郡中土佐町久礼にある「大正市場」で
鰹を買ってお昼にしました。

ここが大正市場の入り口です。

鰹は、1本のままでも、切り身でも買えます。

その場でいただくなら、パックに入ったものがおすすめ。

隣では、うるめ（いわし）のお刺し身が。
そのままいただくにはちょっと大きいので、半分に切っていただきました。

この大正市場では、買ったお魚やお惣菜を市場内でいただくことができます☆

本場の鰹を召し上がりに、是非お越し下さい！

今日は3月3日。
桃のお節句ですね。

お料理教室の基本クラスでは
一足早くお雛祭りのレッスンをいたしました。

MENUのひとつの『お雛祭りの押し寿司』です。

詳しいレッスンMENUはこちら

女性なら誰しもウキウキした気分になる1日ですよね。

私も、明日からのレッスン準備をがんばりつつ（笑）
桃のお節句を満喫したいと思います☆

深夜に焼いたアップルパイ。

朝にはこんなになりました。

朝ごはんでも、寒くても･･･
アイスクリームはたっぷり添えます♪

秋になると
必ず夜中にアップルパイを焼いてしまいます。

おおぶりに切ったりんごをキャラメリゼして･･･

今夜はホールケーキに。

オーブンの前でじっと見つめて･･･

明日の朝ごはんの出来上がり。

いちじくの季節です。

でも、まだまだ夏の暑さですね。

いちじくとパパイヤを使ったサラダのレシピをＵＰ致しました。

是非ご覧下さい。

G.W.のイベントのお仕事で
「絵本をイメージしたお菓子教室」を行いました。

どんな絵本でもOKだそう。

色々と考えつつ
イメージ写真の撮影もあったので、「不思議の国のアリス」に決定。

飛び出す絵本と一緒に撮ってみたかったんですよね。

撮影は、いつもお世話になっている井戸宙烈カメラマン☆

アリスの顔、怒ってます（笑）

アメリカにはかわいい型がたくさんあります。
アイシングの絞り方もレッスンしました。

お土産用にも、150枚アイシングクッキーを焼きました。
全部、柄違いのドレスです☆

もう明日から3月。

3月のレッスンで生徒さんにお会いする楽しみの1つは
「Valentine's Day　の成果報告　」（笑）

今年のお菓子クラスのケーキは
『　テリーヌ　デュ　ショコラ　』

お料理基本クラスは
『　Valentine's Day　バナナ＆ストロベリーのアメリカンショートケーキ　』

おもてなし料理クラスでは
『　アダルトバーボンブラウニー　withストロベリーアイスクリーム
　　　　　　～　チョコレート＆たっぷりのストロベリーを添えて　～　』

3月は桃のお節句。
女子力アップ↑↑月間です♪