毎年、この時期だけのお楽しみ。
しかも・・・産地だからこそこんなに贅沢に楽しめる！

今年も「茶路めん羊牧場のミルクラムを食べる会」が行われました。

ミルクラムとは・・・。
ママのおっぱいだけを飲んで育った、ベイビーラム。

全部食べつくそう～！！と集まった総勢12名。

顔は2人だけの特典で、
なんと今年は、私がパクリ（笑）

正面に座ったお肉屋の方に「一番おいしいのは頭の肉なんだよ」と教えられ
はずしてもらってパクパク。
ありがとう、ラムちゃん。

そして、こちらはタタキ。レバーのたたきも一緒に。

ちゃんとレバーはレバーの味がする（って当たり前）
でもね、いやー贅沢です、本当に。

らむのしゃぶしゃぶ、ラック焼き、タンドリー風などなど。
様々な料理が出てきて、本当に幸せ。

こちらは
ラム×ラムレーズン。なかなかいけます。

ミルクラムをご提供くださった「茶路めん羊牧場」、
トップシェフに望まれる、最高峰といわれるその味は、「これ、本当に羊？」という
香りの高さと、甘味、うま味。

幸せなひと時でした。
ありがとう、ミルクラムちゃん

週末は、久しぶりの連休です。

やりたいことがたくさんありすぎて・・・、何から手をつけようかな。

生産者の方からトリッパをいただいたので、
今日はそれを煮てみよう♪

それから、昨夜スーパーに立ち寄ったら、
とても美味しそうなイカが半額に・・・買っちゃったので、今から調理♪

ヒヨコ豆もポクポク煮て、フムスにしましょう♪

美味しいオリーブオイルを堪能しましょう。

ルバーブが旬なので、ジャムを作ろう♪

ちりめん山椒を作って、家族にあげよう♪

そして、本屋でゆっくり品定めをして、書籍を買い、
部屋の掃除とエビの水槽を掃除して、映画を観たいな。

たった2日間なのに、こんなにたくさんできるかな？

みなさまも素敵な休日を。

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＜一日目の成果物？＞

◆イカのこのわたとトマトのパスタ

◆ちりめん山椒

連休を利用して、料理を楽しんでおります。

今日は、トリッパを煮込んでみました。
以前から気になる生産者さんである「ボーンフリーファーム」さん。

こちらのトリッパをＧＷに手に入れていたのですが、
なかなか仕事の都合で時間が作れず。

今回は「チャンス！！」と思い、自宅でコトコトしてみました。

2度、水から煮こぼしてから、
寺脇加恵さんのこちらのレシピを参考に作ってみました！

ところで、内蔵というのはトレーサビリティが難しく、
「どこのもの」と特定するのは相当難しいと聞いているのですが、出所がハッキリしていると、
処理の仕方も変わりますね。

ボーンフリーファームのお肉は本当に丁寧に育てられ、肥育されたお肉で、
うまみが強いのです。

この牛の内臓なら、あまり下処理もいらないな・・・と、
食感を残すことを重視しました。

初めて作ったのですが、
レシピがきっと良かったのですね♪（加恵さん、ありがとうございます）
とても美味しくできて、大満足です。

幸せな、休日2日間でした。

ここのところ、北海道はポカポカ陽気。
おひさまに誘われて、家の周りを散歩すると、
こんな素敵な花に遭遇しました。

花の名前がわからないのですが、
なんと上品で、凛々しい花でしょう。

足もとに咲く、美しい花。
足もとの豊かさを感じる瞬間です。

冷蔵庫に残っていた野菜たちを使って、
ピクルスを作りました。

今の時期、アスパラをいただくことが多いのですが、
一人だと食べきれないのですよね・・・。

収穫から5日間もたっちゃたのですが（アスパラ君ごめんね）、
なんだか驚くほどみずみずしく甘みもある。

すごい。
今年は、上浦幌の松本さんのアスパラを発送しているのですが、
なんだろう、このアスパラ。ビックリするほど長持ちする。
何より水分キープ力が強く、「木化」しにくい。

畑の土のせいじゃないかな？
きっとたくさんの追肥をされているんじゃないかな？
さすが5年目の株だな・・・

な～んて思いながら、ピクルスに。

御存じのとおり、アスパラは「木化」していきますから、
作ってもすぐに繊維ばってしまうのでは？と恐る恐るつくって見たのですが

「あ！美味しい！！」

作って2日目の写真、色はちょっと悪くなっちゃいましたが、
（赤いのはラディッシュの色がぬけちゃったせいなのですが）
しゃきしゃきして、固くない。

これから野菜がたくさん出てくるシーズン、
冷蔵庫に残さず、ピクルスにしてたくさん食べようっと♪

さて、問題です♪

この花は、何の花でしょう！！

チッチッチッ・・・・・チッチッ・チッ・チーン

正解は「チャイブ」です。

富良野の富田ファームに行ったら、
ラベンダーにはまだ少し早かったのですが、
チャイブが満開でした！！

こんなに可愛いなんて・・・♪びっくりしちゃいました。