キタノカオリをご存知ですか？
北海道産の小麦粉が注目を浴びる中、
さまざまな品種が出回り始めています。
中でも、注目しているのが「キタノカオリ」。
グルテンが高い強力粉で、パンはもちろんパスタ作りにも期待できるのでは？
そんなキタノカオリの中でもさらに、私が尊敬する農家の1人・尾藤さんとそのグループの方が作った
キタノカオリだけを、特別に製粉したモノを、
今年の秋には譲っていただけそうです。
尾藤さんのグループのみなさんは、土作りに熱心に取り組んでおり、
大変おいしいジャガイモや蕎麦、小麦を生産されています。
うまくいけば1トンくらい、譲っていただけそうなので、
そうなったときには、フードソムリエで限定販売いたしますね♪
う～～～ん、楽しみです。
