先日、スタッフのふけっちとシモゼキさんの2人が
富良野山部をたずねました。

山部は石が多い土壌で水はけがよいため
メロンやスイカ、スイートコーンなどの野菜の栽培が盛んです。

そんな地域に１軒だけある、ベリー系専門の農場「星の果樹園」の星野さん。

ビストロ・ル・シュマンの甲斐シェフのご紹介でお伺いした２人が

興奮して「たかさん～、すごいんです！！」と」帰ってきました。

何がそんなにすごいのーーーー？？？

と思ってみたら、ものすごく大きなブルーベリーが２種類。
それぞれ味に個性があって、とても美味です。

そして綺麗なラズベリー。一つ一つの粒にハリがあり、甘酸っぱい。

ブルーベリーは香りの高いもの、酸味の強いもの、甘味の強いものなど
品種によって味はそれぞれ。
こちらの「星の果樹園」では、１０種類ほどのブルーベリーを作っています。

口に含むと、まずプチュッと皮がはじけ、
ブルーベリー特有の香りがすーーっと鼻に抜けていきます。
そして次に酸味が口に広がり、最後は甘味が・・・。

フレッシュのしかも無農薬のブルーベリーを食べられる贅沢・・・。
本当に北海道に住んでいてよかったなぁと思う瞬間です。

さて、そのブルーベリーを来年はぜひ販売させてもらいたいと
今年は賞味のテストをしてみました。

収穫から１週間。
毎日味を食べ比べてみましたが、張りは少しなくなってきますが。
食味はあまり損なわれません。

また、表面にもブルームと呼ばれる白い粉が吹いたような状態が続き、
品質は良好です。
＊スタッフは、むしろ味が濃くなっている！！なんて言うほどでした。
＊ラズベリーはさすがにグッタリしています（笑）

というわけで、１週間の賞味テストを終えたブルーベリーとラズベリーを
今日はコトコト煮てジャムを作ります。

煮たジャムは明日、会社に持って行って皆でお昼にでも♪

こういう時間を持てるって豊かだな、幸せだなって思うのです。