イタリア風オムレツ｜きちんとレシピ｜フードソムリエ

: 長ねぎ　卵黄　ネギ　ねぎ　玉ねぎ

イタリア風オムレツ

冷めても美味しい、円盤型の玉子焼き

by 料理家星野　佳代

投稿日09月09日

イタリア風オムレツ

イタリアではフリッタータと言います。季節やシーンを問わずに食卓を飾ってくれること間違いなしです。

	30分

	6人分

玉子	３個
じゃがいも	２個
玉ねぎ	１個
牛乳	５０ｃｃ
パルミジャーノ・レッジャーノ	大さじ２
パセリ	適量
塩・こしょう
オリーブオイル

玉ねぎ、じゃがいもは薄切りに、パセリはみじん切りにする。
フライパンにオリーブオイルを入れ火にかける。
玉ねぎ、じゃがいもを加え、蓋をして焦がさないように時々炒めながら火を通す。
しんなりしてきたら火を止め、少し冷ます。
ボールに玉子、牛乳、パセリ、塩、こしょうを混ぜて、その中に④を加える。
１８ｃｍのフライパンに軽くオイルをして、⑤を流し入れ、蓋をして弱火で焼く。
周りが固まってきたら、パルミジャーノチーズを全体にふる。
形が崩れないように注意しながら、ひっくり返して両面をきつね色に焼く。（お皿を利用すると、キレイにひっくり返せます）
お好みの大きさに切って頂く。

料理ジャンル
和食・中華・フレンチ・イタリアン・エスニック・家庭料理・パン・お菓子・パーティー・その他

カテゴリー

一覧へ＞

きちんとレシピのトップページはこちら >