かぼちゃプリン｜きちんとレシピ｜フードソムリエ

: 長ねぎ　ねぎ　新たまねぎ　ネギ　玉ねぎ

かぼちゃプリン

ハロウィーンパーティーにいかが？

by 料理家宮代眞弓

投稿日09月28日

かぼちゃプリン

北海道十勝産かぼちゃを使って、簡単・美味しい・栄養価ばっちり！のかぼちゃケーキ。

	80分

	10～12人分

かぼちゃ約４００ｇ	正味350g
グラニュー糖	130g
卵	5個
生クリーム	200cc
牛乳	200cc
★カラメル
グラニュー糖	80g
水	20cc

18cm丸、底の抜けないスポンジ型を用意しバターを塗っておく。
鍋に水とグラニュー糖を入れ、１８０度まで熱しカラメルを作る。型に流しいれる。
かぼちゃは適当な大きさに切りビニール袋に入れてを電子レンジで約８分加熱、皮を取り裏ごし又はマッシュする。
ボウルにかぼちゃ、グラニュー糖、卵、生クリーム、牛乳、全ての材料を入れ混ぜる。
型にかぼちゃの生地をシノアで濾して流しいれ、１６０度のオーブンで約５０分湯煎焼きにする。
冷蔵庫で冷やしていただく。

カラメルは、色付き始めると大きな泡が出てきます。大きな泡が消え小さい泡になったら火を止めます。後は余熱で好みの色になったら鍋底を水につけて色止めをします。焦がし過ぎに注意してね。
混ぜて焼くだけの技いらず！天板に張るお湯は型の下１/3の量で。しっかり冷やしてからお召し上がりください。

料理ジャンル
和食・中華・フレンチ・イタリアン・エスニック・家庭料理・パン・お菓子・パーティー・その他

カテゴリー

一覧へ＞

きちんとレシピのトップページはこちら >