秋鮭を4等分にカットし、塩を両面に軽く振り、水分が出てきたらふき取る。
乱切りにしたさつまいもを170℃の油で素揚げする。
①に塩少々、こしょう少々で味付けをし、小麦粉→卵→パン粉の順番に衣をつけ、180℃の油で火が通るまで揚げる。
☆を混ぜソースをつくる。(青ねぎは小口切り)
輪切りにしたレモンは真ん中から1本切込みを入れ、お皿に飾る。
- 秋鮭に塩を振り、水分をふくことで生臭みをとる。
- 赤ゆずこしょうが無ければ、ゆずこしょう、ワサビなどに変えてもOK。
おかちまいさん プロフィール
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