大根・人参・さつま芋・椎茸を７ミリ位のサイの目に切ります。（さつま芋は水にさらします）

湯葉は２センチ程の食べやすい幅に切ります。

万能ねぎは小口切りにします。

水にだしの素を入れ、野菜が柔らかくなるまで中火で煮ます。

白飯をサッと洗い、ザルで水気をきります。

白飯、豆乳、湯葉を④に加えてコトコト煮ます。＊火加減は沸騰してから弱火に。

お好みの米の硬さと水分量になったら、塩・醤油で味を整えます。

器に盛り付け、万能ねぎを飾りましょう。