南瓜を下にして電子レンジ（600ｗ）で4分加熱し、南瓜を上にして又4分加熱する。

南瓜の上を切って、柔らかくなっていなげれば再度電磁レンジで加熱する。

2）の種とワタを取り除き、皮1ｃｍを残して中身をすくう。

室温にしたクリームチーズ・卵・グラニュー・生クリーム・3）の果肉をフードプロセッサーで撹拌し、滑らかになったら振るった小麦粉も入れ撹拌する。

アルミホイルで南瓜容器を覆い、4）を注ぎ、170度に予熱したオーブンで80分湯せんで焼く。

ホイルをはずして冷やし、冷蔵庫で半日以上冷やすとチーズケーキがしっかりする。