えびと筍のバジル風味雑穀リゾット
料理家 by 柴田真希
05月29日 UP
春が旬のたけのことアスパラを使った簡単リゾット。
バジルの風味が春を連想させて爽やか♪ お米からたかずに余ったごはんでもできるから、ひとりランチの時にもオススメです。 あまりごはんもちょっとの工夫で心が贅沢な気持ちになりますねー!
調理時間 15分
2人分
| むき海老 | 12匹 |
|---|---|
| たけのこ（茹でたもの） | 80g |
| アスパラ | 2本 |
| 雑穀ごはん | 軽く2杯 |
| （A)オリーブ油 | 大さじ1 |
| （A)にんにく（みじん切り） | 1かけ |
| （B）だし汁 | 150cc |
| （B）バジル（手でちぎる） | 3～4枚 |
| （B）溶けるチーズ | 40g |
| (B)塩 | 小さじ1/3 |
| （B）黒こしょう | 少々 |
| （飾り）パルメザンチーズ | 適量 |
たけのこを1cm角に切る。アスパラは長さ1cmに切る。
フライパンに(A)を入れて火にかけ、良い香りがしてきたら中火でむき海老、たけのこ、アスパラの順に炒める。
雑穀ごはんと(B)を入れて強火で水分をさっと飛ばす。 器に盛り付け、お好みで粉チーズをかける。
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