ほっこり南瓜のポタージュスープ
料理家 by 山口はるの
01月12日 UP
素材の美味しさを最大限に生かしたほっこりスープ♪
素材の味がストレートに楽しめるこのレシピ。普通のかぼちゃでも美味しくできますが、ねっとりとした甘さが特徴の”鶴首南京かぼちゃ”を使って是非作って頂きたい一品です。
調理時間 10分
2～4人分
| かぼちゃ（鶴首南京かぼちゃ） | 300g（皮をむいた正味） |
|---|---|
| （塩 | 小さじ1/4） |
| 牛乳 | 250cc～ |
| 生クリーム | 50cc |
| 塩・こしょう | 適宜 |
| ピスタチオ | 適宜 |
皮をむいたかぼちゃは適当な大きさに切り塩をまぶした後、蒸気のあがった蒸し器でやわらかくなるまで蒸す。
粗熱の取れた①と牛乳をブレンダ―でなめらかになるまで撹拌する。
③に生クリームを加えて温め、必要であれば塩こしょうで味をととのえる。
お好みで刻んだピスタチオをトッピングする。
- ぽってりとした仕上がりになります。 牛乳の量でお好みの濃度に調整してください。
- かぼちゃを美味しいさつまいもに変えて作っても美味しいです♪
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