＜ローストビーフ＞ 牛肉を冷蔵庫から取り出して、常温に2時間くらい置いておく。その後塩、こしょう、ブラックペッパーをすりこむ。

1000ｃｃの沸騰した湯を炊飯器に入れ、そこに水を200ｃｃ加えて70度くらいにし、保温スイッチを入れる

フライパンに油を熱して③を入れ、強火で肉の表面に焦げ目をつけ、途中で回して全面を焼きつけ、密封袋に入れる

ストローを差し込み空気を吸って真空状態にし、しっかり口を閉じる

炊飯器の保温スイッチが入っていることを確認し、④を炊飯器に入れ、ふたを閉めて40分待つ

⑤を取り出し、室温で冷ました後、スライスする 　　※すぐに切ると、肉汁が流れ出し、旨みが逃げてしまうので肉汁を落ち着かせる。

＜ハヤシライス＞フライパンを熱してバターを溶かし、輪切りにしたたまねぎ・牛肉、スライスしたマッシュルームを炒めて、塩、こしょうをする

⑦に薄力粉を入れ、粉っぽさがなくなるまで炒める

Aを加えて煮込む

お皿にごはんをよそって、⑨、ローストビーフ、ルッコラを盛り付ける