Il Nuovo Pesto alla Genovese～新ジェノベーゼ風ペスト～
by 料理家 ベリッシモ・フランチェスコ
02月28日
お洒落で長く保存が出来る！
パスタにかけたり、パンや新鮮な野菜につけたり、美味しくいただけます！Buonissimo!
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調理時間
| Parmigiano Reggiano パルミジャーノ・レッジャーノ | 1大さじ |
|---|---|
| Pecorino Romano ペコリーノ・ロマーノ | 1～2大さじ |
| 新鮮なバジル | 2束 |
| 新鮮なニンニク | 1～2かけ |
| オリーブオイルＥＸ | 1カップ |
| 松の実 | 1～2大さじ |
| 塩 | 適量 |
| 黒胡椒パウダー | 少々 |
バジルの葉っぱをミキサーに入れ、オリーブオイルＥＸを加え少し回す。
ペコリーノ・ロマーノ、パルミジャーノ・レッジャーノ、ニンニク、松の実、塩、黒胡椒パウダーを加え回す。
なめらかなクリームになるまでオリーブオイルを加えて回す。
出来上がったら…パスタ、パン、クラッカー等と食べる。
残ったペストは保存しておく。
- 松の実がなければ、アーモンド、クルミなどでもＯＫ！
- バジルの代わりに、ルッコラも美味しいですよ！
ベリッシモ・フランチェスコさん プロフィール
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