サブレショコラ
料理家 by 小田川さなえ
01月24日 UP
四角いチョコレートのサクサククッキー
ちょっとビターな大人味のお菓子
調理時間 90分
約30個分
| 無塩バター | １２０ｇ |
|---|---|
| 粉糖 | ８０ｇ |
| 食塩 | 少量 |
| 卵黄 | １個分 |
| ヘーゼルナッツ | ５０ｇ |
| 薄力粉 | １３０ｇ |
| アーモンドパウダー | ３５ｇ |
| ココアパウダー | ２０ｇ |
室温に戻したバターをボウルに入れて、ホイッパーでなめらかにする
粉糖と食塩を加えて混ぜる
卵黄も加える
低温（１４０～１５０℃）でローストし、粗く刻んだヘーゼルナッツを加え混ぜる
一緒にふるっておいた薄力粉とアーモンドパウダー、ココアパウダーを加えて、ゴムベラで混ぜ合わせる
３ｃｍ四方の棒状に伸ばし、ラップで包んで冷蔵庫で休ませる
＊休ませる目安は一晩が理想的！
１ｃｍの厚さにカットして、天板に並べ１７０～１８０℃のオーブンで約２０分間焼く
棒状に伸ばすときは、筒状に丸く成型しても可愛く仕上がりますよ！
中に混ぜ込むナッツはアーモンドやクルミなど、お好きなものを使ってください。ナッツ類はオーブンで軽くローストしてから加えると、軽い歯ざわりが楽しめます
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