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『フードソムリエ・メールマガジン』 『フードソムリエ・メールマガジン』
2010.03.15号
『フードソムリエ・メールマガジン』
       

$$$name$$$様

みなさま、こんにちは。
北海道からフードソムリエ代表の北村 貴です。

最近は、全国のいろいろな地方にお伺いする
機会が増えてきました。

中でも、最もよくお伺いしているのが、「島根県邑南町」。

中山間地区の小さな町の行政のみなさんや、
素晴らしい町民のみなさんと出会って3年、
教えてもらった大切なことがたくさんあることに深く気付かされます。

私が住んでいる北海道・十勝もそうなのですが、
これまで、日本中の地方はどこも「なんとなく」やってくることができました。

しかし、バブル崩壊後の20年間、
大都市が景気の「良い悪い」を繰り返し、軽いバブルを興じている頃も
その影響は地方都市には及んでいませんでした。

昔あった「東京の景気が良くなると、数年遅れて地方も良くなる」という
図式は、既に崩壊しています。

そして、地方行政マンは、すでにそのことに気いており、

「成長しない時代。
 これまでのように、待っていればいつか何かがひらけるという時代は終わった」
ということを、一生懸命町民に訴え、そのおかげで、「危機感」を持ち始めた地域が増えています。
更にこの「危機感」を「意欲」につなげていくのが、行政マンの手腕なのではないでしょうか?

昨日行われた邑南町のイベントは、「田舎の逸品を発信する」というとてもユニークなもの。
田舎であることを誇りに思える、みなさんの笑顔がとても素敵でした!!

■3月14日 田舎of田舎 Oh!セレクション

写真 アンチエイジングにおすすめ♪
キャベツの胡麻和え
by 料理家・西野久子さん

おもな材料はキャベツと黒ゴマだけのシンプルレシピ。黒ゴマは炒ってから すり鉢ですると香りがでますよ。

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PICKUP!食材×台所マル秘ノート
写真 軽くて丈夫で使いやすさも抜群!
柳 宗理 フライパン
by 料理家・meguさん

軽くて熱伝導のいいフライパン。野菜の蒸し煮にとても便利。ふたの向きに よって水分を逃がすこともできるスグレものです。

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食のプロBLOG ブログ写真 料理家・フードコーディネーターBLOG
好きな人と好きなモノを好きな時に好きなだけ食べる
by ROMAKO さん
料理研究家のROMAKOです。食べることは生きることです。食に関わり、食に感じ、そうやって生きている私の日々を綴っています。 もっと見る


~ フードソムリエからのお知らせ ~

★特集「産地と台所の往復書簡」vol.7
 淡路「島菜園」・大森さんのミディトマトでつくった
 寺脇加恵さんの「トマトのジュレムースデザート」

淡路島の海が見える農場「島菜園」の大森さんが育てるやさし
い甘さのミディトマトを使って、おしゃれなケータリングサー
ビス「BeautyBar」を主宰する料理家寺脇加恵さんが、素敵な
トマトのジュレムースデザート」を作りました。

★「手作りジュース」を作る理由No.1は
 美味しいから…でした★

たくさんの皆さんにご協力いただいた「手作りジュースに関す
るアンケート」結果発表中。手作りジュースを作る理由や使う
材料からお悩みまで、読んで「なるほど!」がいっぱいです。
チェックしてみてくださいね。

◆お菓子研究家・西山朗子さんによるコラム
 3月の壁紙は「レモンのタルト」

「お菓子で巡るフランスの旅」では、フランス各地の素敵な
お菓子の写真とエピソードを、毎月ひとつお届けします。
写真はパソコン用の壁紙にお使いいただけます。

◆3月のプレゼントは
 「くろず屋」がつくった「黒豚角煮」10名様!

鹿児島県産の「六白黒豚」を黒酢を加えた特性タレでじっくり
煮込んだ角煮。黒豚の旨味と黒酢のほどよい酸味と少し濃いめ
の味付けがごはんにぴったり!



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