コラム｜いざ！ 男の料理塾

だんだん蒸し暑くなってきましたね。
ついつい野菜不足になってませんか？？

食欲ない・・なんて言わないで！野菜をたくさん採る事を考えましょう。
そんな時にピリッとしたナムルはいかがでしょうか？

材料

もやし　　　　　1パック
ニラ　　　　　　　1束

ごま油　　　　　大1
市販のめんつゆ　大1
豆板醤　　　　　少々
ラー油　　　　　少々

作り方

①　　もやしとにらはさっとゆでる。
②　　茹であがったら、冷水にとり、ぎゅーっと絞って水気をとる。
③　　調味料を作り、野菜を入れてあえる。最後にゴマを振る。

夏の日射しですね。夏の野菜と言えば！なすですね。
色んな食べ方がありますね。
まずは一番基本で「なすの味噌炒め」を作りましょう。

材料　
　
なす　　　　3本
味噌　　　　大2
だし汁　　　大2
砂糖　　　　大2
酒　　　　　 大2

作り方

①なすを切ります。半分に切ってから斜めに1センチくらいの厚さです。

②調味料を合わせてタレを作る。

③なすを油でいためる。柔らかくなったら、そこにタレを注ぐ。

④汁気がなくなるまで、炒める。

⑤器に盛ったら、茗荷と大葉のせん切りを飾る。