だんだん暑くなると、ビールが恋しいですね・・・お夕飯の前にちょっとビールのおともを作ってみませんか？市販のピーナッツも美味しい。でもちょっと時間があったらこんな粋なおつまみも！！
わけぎのぬたをご紹介しましょう。
材料
わけぎ 1把
白味噌 60g
砂糖 大1
みりん 小2
酢 大3
練からし 小1
作り方
①白みそに砂糖・みりんを加えてよく練ってから、練からしを加えて最後に酢をいれる。
②わけぎを2等分くらいにして熱湯に塩を入れて、白い部分の方から先に茹でる。
③まな板の上で包丁の背を使って、わけぎの切った部分を押し出しでぬるぬるを出す。
④わけぎを4センチくらいに切り、調味した味噌と合わせる。
和食の最後を飾るのは・・煮物の王道のこれです。
新じゃがいもと牛肉の煮物！ 家庭料理、おふくろの味の代名詞となっている「肉じゃが」
今回は春先からこの時期まで出ている新じゃがいもを使っての煮物です。
新じゃがいもは小粒で皮が薄く水分が多いです、皮つきのまま揚げてこっくりと味つけします。
材料 新じゃがいも 8個
牛肉バ肉 200g
絹さや 適宜
だし汁 2C
醤油 大3
砂糖 大2.5
酒 大1
作り方
① 新じゃがいもはタワシで洗う。
② 中温で揚げて串がすっと通るようにする。
③ 牛バラ肉は3等分くらいに切る。
④ 絹さやはさっと湯がいておく。
⑤ 鍋にだし汁と調味料を加えひと煮立ちしたら、揚げた芋を入れて5分間くらい煮る。
⑥ 牛肉を振り入れて、絡めるように煮る。器に盛ってから絹さやをのせる。
