コラム｜いざ！ 男の料理塾

4月になり新生活をスタートの方も多い事でしょう。ワクワクドキドキの毎日でしょうか？
男の料理もうれしい事に皆さんからご支持を頂きまして、夏まで連載が続きます。

今回からは中華・洋食・和食と分けていくつかのメニューをご紹介しますね。

4月の
1回目は・・・チャーハンです。シャキッとしたレタスを入れて作りましょう。

材料　　ご飯　　　1膳分
　　　　　卵　　　　　1個
　　　　　長ネギ　　5センチくらい
　　　　　ハム　　　3枚
　　　　　レタス　　　5枚から6枚くらい
　　　　　塩・こしょう

写真は材料です。

作り方　①　ご飯は電子レンジで温めておく。
　　　　　②　ネギはみじん切り、ハムも小さく切る。
　　　　　③　レタスは手でちぎる。

　　　　　④中華鍋を温めて、油を敷いて煙の立つくらいにする。

　　　　　⑤みじん切りのネギを入れて炒め、ハムも入れる。

　　　　　⑥卵をこの中に割り入れる。

　　　　　⑦卵が半熟状態の時に温めたご飯を入れる。
　　　　　　 卵に完全に火が通らないように早く早く！炒める。
　　　　　⑧塩を入れる、塩を入れるとご飯がパラパラとなるので。コショウも加え味を調える。

　　　　　⑨ちぎったレタスを入れる、ここで火を入れすぎるとレタスのシャッキリ感がなくなってしまうの
　　　　　　　ので、ご飯となじむように大きく混ぜるくらいにして火を止める。

　　　　　　お皿に移して出来上がり！！

連休を前にゆっくり家でビール片手にチャーハンを作り、何か野菜が欲しいな……
そんな時におすすめなのが、キュウリの甘酢漬け中華風です。ボリボリと止まらないですよ。
作り置きもできますし、これからの季節、BBQなどの時にも手軽でうれしい1品となりますよ。

材料

きゅうり　　　　　3本
塩　　　　　　　　大1
生姜

酢　　　　　　　　大3
砂糖　　　　　　 大3
赤唐辛子　　　 1本

ごま油　　　 大3

作り方

①　きゅうりをすりこぎ棒やビール瓶などでたたく。

②　あまり細かくしないで、大胆に大きめの方が美味しい。

③　ボールに叩いたキュウリを入れて塩を入れて混ぜる。

④　調味料の赤唐辛子を小さく切り、酢・砂糖と合わせる。

⑤　生姜をせん切りにする。

⑥　キュウリの水気きり、キュウリの上にせん切りの生姜を乗せて、④の調味料をかける。

⑦　ごま油を熱する。

⑧　熱々のごま油をキュウリのボールに入れる。

⑨　まな板などでボールにふたをしてしばらくこのまま置く。