旬食材

2008年09月24日

旬を味わう　～バジルその二～

今日は、
晩夏から初秋にかけ、、
盛りの最後に味わう、旬バジル第二弾。
冷たいスイーツにしてご紹介します！

えー！
バジルでスイーツ？

爽やかな香りと後味がけっこうクセになりますよー！！

■バジル＆ナッツのアイスクリーム

材料：
バジル…４～５枚
くるみ　…１０ｇ
卵　　　…３個
生クリーム…２００ｃｃ
砂糖　　…６０ｇ

作り方：
１・バジルの葉を軽く水洗いして、水気をちゃんととり、くるみはフライパンでしっかり炒り、粗く刻む
２・卵を卵白と黄身にわけ、一つのボールに卵白と砂糖1/3、もう一つに黄身と砂糖1/3、３つ目のボールに生クリームと砂糖1/3を入れる
３・それぞれ三つのボールを角が立つくらいハンドミキサーで泡立てる
４・３つのボールの中身を一つに混ぜあわせてから、二等分する
５・それぞれに粗みじんにしたバジル、くるみを混ぜ込み、タッパーに入れて冷やす
６・クリーミーさがもっと欲しかったら、様子を見て途中で２，３回混ぜる

小ボール3個、大ボール2個（深鉢やお鍋でも可）、
そしてハンドミキサーさえあれば
あっという間にできちゃう簡単アイスクリーム。
いかがですか？

バジルとナッツの組み合わせは、
大人＆リッチな雰囲気を醸してくれるので、
ちょっと手間をかけた週末ディナーや
ホームパーティーにぴったりです。

バジルは早く刻んでしまうと変色するので、
混ぜ込む直前に刻むのがポイント！
余裕があったら、
ちょっとすりつぶすと、なおGOODです～＾＾