おいしい食材の選び方や保存術

2008年11月11日

りんごのコンフィチュール

ここ数日、めっきり寒くなってきましたが、風邪などひいていませんか？

今回は、美味しくなってきた「りんご」の魅力をお伝えします！

小さい頃、お腹をこわした時に、りんごのすりおろしを食べませんでしたか？
なぜ、りんごのすりおろしがいいのでしょうか？

それは、りんごに含まれているペクチンに整腸作用があり、解毒効果があるからです。
最近、話題になっているポリフェノールも３種類含まれていることがわかりました。
ポリフェノールには、抗がん作用や抗アレルギー作用があります。

昔から「りんごが赤くなると医者が青くなる」と言われているのは、まんざら嘘では
なさそうですね。また、りんごは食物繊維が豊富なので、便秘症の方にもオススメです！

＜りんごの選び方＞
皮に傷がなくて、つるつる、つやつやのりんごを選びましょう。
美味しそうに色づき、手に持つとずっしり重いものが新鮮で美味しいです。

では今回は、簡単に作れるりんごのコンフィチュールをご紹介いたします！

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＝りんごのコンフィチュール＝

（材料）
りんご（紅玉）　　1個　（約１５０ｇ）
砂糖　　５０ｇ
レモン汁　　大さじ1/2
白ワイン　　大さじ２

１．りんごは皮をむき、１cmくらいのさいの目に切る。
２．電子レンジ対応の大き目の器に入れ、砂糖とレモン汁、ワインを混ぜて３０分ほど置く。
３．６００ｗのレンジに入れ３分かけ、混ぜ合わせてもう一度３分かける。
４．熱湯消毒した瓶にいれて保存する。