2008年11月25日

根菜たっぷり！ヘルシー・ハンバーグ

ますます寒くなってきましたね～

大阪の御堂筋はイチョウの木が色づき、木枯らしが吹くと、落ち葉がカサカサッと
舞い散っています。

さて、夏はキュウリやトマトなど、冷たくしていただく野菜が旬ですが、冬になってくると、
火を通してからいただく野菜が主流になってきます。

うまいことに、暑い時には人間の身体を冷やしてくれる野菜が出回り、寒くなると、身体を
温めてくれる野菜が出回ってきます。
大根・かぶ・人参・ごぼう・レンコン・・・根菜類が美味しい季節がやってきました☆

ということで、今回は「根菜たっぷり！ヘルシー・ハンバーグ」をご紹介いたします。

レンコンは、ビタミンCが豊富で､疲労回復、かぜの予防などに効果があります。
ポリフェノールも多く含みますので、普段から積極的に摂取したい食材のひとつです。

また、赤みの豚ミンチを使用し、豆乳やエリンギを加えたヘルシーなハンバーグです。

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＝根菜たっぷり！ヘルシー・ハンバーグ＝

（材料）
豚ミンチ（赤身）　　１５０ｇ
レンコン　　１/２カップ
人参　　３cm
白ネギ　　１/２本
エリンギ　　小１本
卵　　１/２個
パン粉　　１/４カップ
豆乳　　大さじ２
醤油　　小さじ１
酒　　小さじ１

（付け合わせ）
大根おろし　　適量
醤油　　適量

１．レンコン・人参・白ネギ・エリンギはみじん切りにする。
２．ボウルに豚ミンチと①を加え、卵・パン粉・豆乳と調味料を加える。
３．よく練り合わせ、丸めて平たくする。
４．フライパンにオイルを入れ熱し焼く。中火に落してこんがり焼けたらひっくり返す。
５．蓋をして弱火にして中まで火を通す。大根おろしを添えて、醤油をかけていただく。