おいしい食材の選び方や保存術

2008年02月19日

大根半分をうまく使い切ろう！

今が旬の大根。

生で食べても、煮込んでも美味しい、アレンジしやすい食材です。

何と言っても、安くて日持ちするのが魅力的。

こんな便利な食材、使わない手はありません！

ひとり暮らしで余りそう……？

大丈夫！ひとり暮らしでも、大根半分だったら
上手に使い切る事ができますよ。

---

＜選び方＞

選ぶときのコツは、まずは葉の付け根。
黄色くなりかけてパラッと付け根が取れるものは古いです。

そして白い部分は、シワが無くしなびていないもの。
みずみずしく、どっしりした物を選びます。

スーパーで大根を買う最小限の単位が半分。

葉のついている部分としっぽの部分。

辛みがある先の部分はおろし大根にする時に、
葉に近い方はマイルドなのでサラダや煮物にします。

葉のついている方が寸胴なのでお値打ちです。

---

＜保存法＞

葉のついている部分は、冷蔵庫にしまう前に切り落とします。
（茎が成長して白い部分の栄養が取られます）

新聞紙に包み、ビニールに入れて冷蔵庫に保存します。

私は、野菜類はジブロックに入れます。日持ちがいいですよ。

これで約２週間は持ちます！