おいしい食材の選び方や保存術

2008年03月04日

白菜半分をうまく使い切ろう！

寒い時期が旬の白菜、おいしいですね。

火を通すとかさが減るので、ひとり暮らしでも半分サイズ食べきれますよ。
（ちょっと自信のない方は、まずは1/4サイズからトライしてみて下さい。）

白菜は癖がなく、和風・中華・洋風料理といろいろ使えます。

また、漬け物、鍋、煮物、炒め物にも使える、万能野菜です！

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＜美味しい白菜の見分け方＞

ラップに包まれた断面が盛り上がっていないもの。

黒い斑点がなく、外側の色が薄緑で肉厚、しゃきっとした感じのものを選んで下さい。

切り口が盛り上がったものは、切ってから時間が経っています。

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＜保存法＞

保存はラップをして冷蔵庫の野菜室に入れてください。
新鮮なものなら１０日間位は大丈夫。

またさっと下ゆでして水気を絞り、冷凍する事もできます。
鍋料理の時は、そのまま使えるので便利！