ワンランクアップ！使いまわしとアレンジ術

2009年03月17日

ピラフのアレンジ七変化☆

2008年2月から始まったこちらのコラム、残すところ後１回になりました。
寂しい気持ちでいっぱいですが、最終回までどうぞよろしくお願いいたします。

さて、「一度作ったら、４度おいしいレシピ」、前回のポトフ七変化が人気だったので、
今回は第二弾！ピラフ七変化をご紹介いたします。

まず、ピラフを４人分作ります。その日はそのままいただき、次はホワイトソースを
かけてドリアに変身させます。

そして、残った２人分のピラフにもアレンジを加えて、あと２種類作ります。

ピラフは炊飯器で簡単に作れます。
また、ドリアに使うホワイトソースも、電子レンジでチン！あっという間に作れます。
ぜひお試しくださいませ。

次回（最終回）は、あと２種類のピラフ七変化をご紹介いたします。お楽しみに～♪

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＝簡単・ピラフ＝

（材料）
米　　３合
鶏もも肉　　１枚
ベーコン　　３枚
玉ねぎ　　1/2個
人参　　５cm
ピーマン　　２個
塩・こしょう　　少々
［調味料］
バター　　２０ｇ
日本酒　　大さじ１
コンソメ　　５～６ｇ
水　　５２０cc

１．米は洗ってザルにあげておく。
２．鶏もも肉は小さめの一口大、ベーコンは１cm幅に切る。
　　玉ねぎ、人参、ピーマンはみじん切りにする。
３．フライパンにバターを入れ、鶏肉を炒め、色づいたらベーコンと玉ねぎを
　　加え、炒める。
４．次に、人参を加えて炒め、①の米を加える。米が透き通ったら、炊飯器に移し、
　　日本酒、コンソメ、水を加えて炊きあげる。
５．炊きあがったら、すぐにピーマンを加えて混ぜ合わせる。

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ピラフをベースにもう１品！

＝ドリア＝

（材料）
ピラフ　　１人分
［ホワイトソース］
バター　　２０ｇ
薄力粉　　２０ｇ
牛乳　　2５０cc
塩　　小さじ1/2
粉チーズ　　少々

１．耐熱ボウルにバターと薄力粉を入れ、電子レンジに３０～４０秒（６００Ｗ）かける。
２．レンジから一旦取り出し、牛乳を加え混ぜ、さらにレンジに３分かける。
３．再度取り出して、泡立て器で混ぜ、さらにレンジに２分かける。
４．ピラフの上にホワイトソースを適宜かけ、オーブンまたはトースターで焦げ目が
　　つくまで焼く。好みで粉チーズをふっていただく。