その他レシピ

2008年08月12日

簡単コンフィチュール

毎日暑い日が続いておりますが、皆様はいかがお過ごしでしょうか？
残暑お見舞い申し上げます。

「暑くて、コンロの前に立ってお料理する気になりません！」
そんな声が聞こえてきそうですね（*＾＾*）

そこでいろいろ考えましたが・・・
手軽で簡単、夏のギフトにも使えるお洒落なコンフィチュール作りは、いかがでしょう。
電子レンジであっという間に作れる、自慢のレシピです☆

コンフィチュール（confiture）はフランス語で、ジャムのことです。
今回は２種類作ります！

まずは、フランボワーズ＆ショコラ。
濃厚なチョコレートにフランボワーズの酸味がマッチして、ラズベリーの香りが
さわやかです。ちょっと、プロのような味に仕上がりました。

フランボワーズ（framboise）はフランス語で、英語ではラズベリー（raspberry）です。
今回使ったラズベリーは冷凍物、チョコレートはクーベルチュールを使用しています。
クーベルチュールが手に入らなかったら、一番プレーンでビターな板チョコを用意してください。

もう一つは桃とバニラのコンフィチュール。
甘みを抑えて香りよく、ほんのりピンク色の仕上がりが可愛らしくて、オススメです。

可愛いラッピングやお洒落な保存瓶を探して、オリジナルのコンフィチュール作りを
楽しんでくださいね。

トーストやケーキに添えたり、冷たいヨーグルトやアイスのトッピングにどうぞ～

＝フランボワーズ＆ショコラのコンフィチュール＝

（材料）
フランボワーズ　　１５０ｇ
砂糖　　５０ｇ
クーベルチュールチョコレート　　５０ｇ
レモン汁　　小さじ２
ラム酒　　大さじ１

１．レンジ用の器にラズベリーと砂糖を加え混ぜる。水分がでてきたら、刻んだチョコと
　　レモン汁、ラム酒を加える。
２．ラップをしないで、電子レンジ（６００ｗ）に入れて５分かけ、混ぜ合わせる。
３．もう一度５分かけて混ぜる。（チョコレートが沸々してくる。）
４．硬さを見ながら、再度３～５分レンジにかけて出来上がり。
５．煮沸消毒した瓶に詰める。長持ちさせたい時は、蓋をしてもう一度煮沸し、
　　逆さにして冷ます。

＝桃とバニラのコンフィチュール＝

（材料）
桃　　１個
砂糖　　桃の３０％
レモン　　大さじ１
バニラビーンズ　　５cm
ブランディー　　大さじ１

１．桃は洗って皮付きのまま２cm角くらいに切り桃の総量を計る。
　　レンジ用の器に入れ４０％のお砂糖をまぶす。
２．水分がでてきたら、レモン汁、バニラビーンズ、ブランディーを加え、ラップをしないで
　　６００ｗのレンジに５分かける。
３．取り出して混ぜ合わせて、もう一度５分かける。これをもう一度繰り返す。
４．この時点で桃が硬い場合は、更にレンジにかけて煮詰める。
５．煮沸消毒した瓶に詰める。長持ちさせたい時は、蓋をしてもう一度煮沸し、
　　逆さにして冷ます。

※ポイント
冷めたら固まってきますので、少し柔らか目が丁度よくなります。
レンジにより時間が少々異なりますので、取り出して混ぜながら確認してくださいね。