その他レシピ

2008年09月23日

乾物類を使いこなそう（大豆 part２）

今回は、大豆を使ったレシピ、ポークビーンズをご紹介いたします。

お肉、野菜、大豆が入って、栄養もボリュームも満点の一皿です。
体がポカポカ温まるので、これからの季節にピッタリですね。
少し多めに作っておくと、使い回しもでき便利です。（*＾＾*)
大豆は、お手軽に水煮缶を使っても良いですよ。

＝ポークビーンズ＝

（材料）
豚肉（薄切り)　　１００ｇ
ベーコン　　４０ｇ
玉葱　　１４０ｇ
人参　　3cm
大豆（下茹でしたもの）　　１６０ｇ
トマトピュレー　　２/３カップ
水　　１～１１/２カップ
チキンコンソメ　　１個

１．豚肉とベーコンは短冊に切る。玉葱・人参は薄切りにする。
２．深めのフライパンに薄くオリーブオイルを敷き、ベーコンと豚肉を入れて炒める。
３．ある程度火が通ったら、玉葱・人参を加え更に炒め豆を加える。
４．全体が混ざったら、トマトピューレーと水、チキンコンソメを加え弱火で煮る。
５．塩・胡椒で味を調える。