定番の家庭料理レシピ

2008年10月08日

簡単ポトフ

だんだんと涼しくなり、すっかり秋の気配ですね～。
朝晩は肌寒く感じることが多くなってきました。

さて、今回より新たなカテゴリー「定番の家庭料理レシピ」を追加いたしました。
簡単で作りやすいお総菜を中心に、ご紹介していきます。お楽しみに～（*＾＾*)

今回は、これからの季節にオススメの、簡単ポトフをご紹介いたします。

煮込むのに少し時間はかかりますが、作り方は簡単です。
コンソメを使わず、味付けは塩と胡椒だけ。野菜の旨みが溶け出して美味しいですよ。
身体に優しい、これぞ家庭料理といった味です！

＝簡単ポトフ＝

（材料）
牛肉カレー用　　３００ｇ
たまねぎ　　１個
キャベツ　　２枚
じゃがいも　　２個
にんじん　　１本
芯紅大根　　１個（小）
下田ねぎ　　２本
水　　１リットル
トマト缶　　１缶
塩・胡椒　　少々

１．鍋に水を入れ牛肉を入れる。水から煮ていくとアクと油がたくさん取れます。
　　沸騰してきたら、こまめにアクをすくい取り、透明なスープを作ります。
２．ざく切りのたまねぎ・ねぎ・にんじん・キャベツとトマト缶を入れて弱火で煮込むこと２時間。
３．お肉がホロホロと柔らかくなったら、じゃがいもと芯紅大根を入れて２０分程煮込み、
　　塩・胡椒で味をととのえる。

＜Point＞
・芯紅大根は余っていたので、ビーツの代わりに入れてみましたが、普通の大根や蕪でも
　代用できます。

・今回使用した野菜は、無農薬野菜。野菜の旨みがたっぷりで、とても美味しく出来ました。
　美味しい無農薬野菜が手に入ったら、ぜひお試し下さい☆