定番の家庭料理レシピ

2008年10月28日

冬の定番！クリームシチュー

日が暮れるのも早くなり、だんだん冬空に変わってきました。
そろそろ温かいお料理が恋しくなる季節ですね！

ということで、今回は冬の定番料理、クリームシチューをご紹介いたします。

今まで市販のルーでしか作ったことのない方もいらっしゃるのでは？
ホワイトソースは、思ったよりもずっと簡単に作れます！
自家製のシチューは、ほっこり優しい味がしますよ（*＾＾*)
ぜひお試しください☆

＝クリームシチュー＝

（材料）
鶏もも肉　　１枚
玉葱　　１個
じゃがいも 　　１個
人参　　 1/2本
いんげん　　1/2株
水　　２５０cc
牛乳　　１５０cc　　　　
チキンコンソメ　　１個
塩・胡椒　　少々

＜ホワイトソース＞
バター　　２５ｇ 　
薄力粉　　２５ｇ
牛乳　　２５０cc
生クリーム　　好みで　

１．鶏肉は３～４cmに切り、軽く塩胡椒しておく。玉葱は薄切り、じゃがいもは皮を剥いて、
　　一口大に切り水にさらす。
２．人参は乱切り、いんげんはサッと茹でる。
３．フライパンにオイルを入れ、鶏肉をこんがりと炒める。
４．肉を取り出しフライパンに玉葱・じゃがいも・人参を入れ炒める。
５．鍋に水・牛乳・チキンコンソメを入れ、炒めた肉と野菜を加え、沸騰したら弱火でコトコト煮る。　
６．ホワイトソースを作る。バターを鍋に溶かし、薄力粉を加えなめらかになるまでよく炒め、
　　牛乳を一度に加える。とろみがつくまで、混ぜながら仕上げる。
７．５にホワイトソースを加え、きれいに混ざったら好みで生クリームを加え火を止める。
８．茹でておいたいんげんを加え、出来上がり。